摘要：
吃水煮蛋能变白吗？美白的维生素？鸡蛋放冰箱里变白是怎么回事？炒鸡蛋怎么炒出来是白色的？吃水煮蛋能变白吗？1 可以变白2 因为水煮蛋需要先煮熟，此时蛋黄和蛋白之间的薄膜未完全形成，容... 吃水煮蛋能变白吗？
1 可以变白2 因为水煮蛋需要先煮熟，此时蛋黄和蛋白之间的薄膜未完全形成，容易使蛋白受到外界溶液的影响而吸收氢氧化钠，从而导致蛋白中的大量硫化物被碱性物质分解，最终使蛋白质发生变化而变得白色。
3 同样地，如果将蛋浸泡在醋水或柠檬汁中，也能使蛋白质发生变化而变得白色。
但需要注意的是，此过程应在蛋煮熟后进行，以免对蛋黄产生影响。
美白的维生素？
维生素c和维生素e，都具有美白的功效，平时可以选择多补充。胶原蛋白的合成过程需要维生素C参加，维生素C同时还具有抗氧化作用，所以对皮肤的美白养颜很有效果。平时可以选择多吃水果蔬菜，因为水果蔬菜中含有大量的维生素类营养元素。
维生素A和维生素C可以助于美白。
蛋黄中维生素A的含量非常高。多吃鸡蛋有助于滋阴养血。另外它还富含维生素、矿物质和蛋白质，可以通过调和气血和修复人体皮肤来恢复皮肤的健康肤色。除了蛋黄，牛奶和西红柿也直接或者间接富含维生素A，有助于美白。
维生素C可以组织黑色素沉淀，促进胶原蛋白生成，而且使皮肤显得更白皙。
在补充维生素A和维生素C时，也要注意皮肤防护，避免过度晒伤、紫外线照射。
鸡蛋放冰箱里变白是怎么回事？
1、季节性
在夏季时持续性高温炎热，蛋鸡的呼吸加快，散热较困难，为了散热会大量的饮水，从而导致***食量下降，这就导致蛋鸡的营养缺乏，易形成白蛋壳。另外高温会引起蛋鸡呼吸性疾病，使得血液中二氧化碳提高，氨基酸下降，减弱蛋壳在生殖道内的形成，从而产生白蛋壳。在下降饲料中可以添加油脂，早呢更加氨基酸水体，加强通风，加快鸡群散热，减少应激，减少白蛋壳。
2、营养性
在蛋鸡的饲料中缺乏维生素、矿物质以及钙磷元素都会引起蛋壳发白现象，在蛋鸡初产蛋时，要在产蛋前半月开始保持钙物质，蛋鸡每日的摄入钙物质不得低于4.2可。维生素可以促进蛋鸡对于钙的吸收，增加甲状腺的活动，使得钙从骨骼中分泌出，提高血钙含量，从而使得蛋壳颜色加深。
3、病害性
很多的病害也会到蛋鸡蛋壳发白，常见的有慢性新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌等都会引起蛋壳颜色变淡、发白。除了病害侵染生殖系统外，它们导致蛋鸡患病后，引起消化功能紊乱，蛋鸡对于钙磷物质以及营养的吸收，时间一次，蛋鸡营养不足，就会出现白蛋壳现象，严重时还会停止产蛋。所以要及时消除病害，在饲料中地区的田间营养液，改善肠道功能，提高免疫力和抗病力，病害治疗后，在饲料中极少田间维生素、钙磷物质，能尽快使得蛋鸡产蛋正常。
4、其他因素
在蛋鸡发生应激时也会导致产蛋量，并且会伴随蛋壳颜色变淡的现象，这时调整饲养环境，消除应激，增强营养，会在短时间内消除白蛋壳现象。光照也会影响蛋鸡产蛋，光照不足、不规律也会出现白蛋壳，要人工***取光照时间，保持稳定。另外有些蛋鸡因为老龄化的原因，也会出现白蛋壳的现象，所以对于此类蛋鸡要及时淘汰，更新鸡群。
炒鸡蛋怎么炒出来是白色的？
如果炒菜的时候加的油少的话，而后来又加水进去，鸡蛋就是白色的。如果加的油不少的话，鸡蛋就会是***的。当然鸡蛋多和鸡蛋少的时候，炒法又会不一样，鸡蛋多的时候是先炒鸡蛋，然后加入青椒，鸡蛋少的时候是先炒青椒后炒鸡蛋。
有的人喜欢把鸡蛋打在碗里，搅均匀后再放入青椒中，有的人喜欢直接把鸡蛋打在青椒上。食堂里炒得菜比较多，当然鸡蛋就是先打在一起拌匀，然后倒入锅里的。
